绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。豆芽拌猪肝是孕前的一款好食谱。

豆芽拌猪肝－孕前食谱

    主料： 猪肝 100克  绿豆芽 50克   

    辅料： 虾米 5克   

    调料： 盐 3克  酱油 5克  醋 3克  淀粉(豌豆) 5克  白砂糖 5克  姜 5克

    制作工艺

    1.绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。

    2.猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

    3.海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。

    4.鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。 

    菜品口感 味道鲜嫩，清爽适口。 

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