不宜生吃 生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

　　不宜与白糖同吃 鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　不宜与豆浆同吃 豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　不宜与兔肉同吃 兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

　　不宜与鹅肉同吃 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。

　　不宜与柿子同吃 鸡蛋与柿子同食导致腹泻，易形成柿结石。

　　不宜与甲鱼同吃 甲鱼肉中含有大量的生物活性物质，而鸡蛋是优质的完全蛋白质。同时食用会导致蛋白质变性。降低营养价值，孕产妇要特别注意不要食用。

　　不宜与鲤鱼同食 鲤鱼下气利水，两者虽然性味相同但功能相反。