食谱原料:
鸡蛋,韭菜,虾皮,发面。
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制作方法:
1.面提前用酵母和小许白糖发好,揪成合适的小团揉,备用。
2.韭菜切小细段,虾皮碾碎沫备用。
3.鸡蛋炒好并碾碎,备用。
4.包馅,注意馅不要包得太满。
5.锅内放小许底油,待锅热后依次放入包好的馅饼,盖上盖子,小火焖三到四分钟,翻看变成金黄色,就煎带包口的这面。
6.煎带包口的这面时要顺着锅边溜小许水,因为这面的面要厚些,溜小许水盖上锅盖是借蒸汽把这面煎熟。
健康提示:
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于CFP)