猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。椒麻猪肝是孕前的一款好食谱。

椒麻猪肝－孕前食谱

    主料： 猪肝 300克   

    辅料： 大葱 20克  姜 20克   

    调料： 香油 5克  盐 10克  八角 1克  花椒 3克  醋 3克  白砂糖 5克  江米酒 5克

    制作工艺

    1.葱洗净切段；姜洗净切片。

    2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。

    3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。

    4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.

    5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。

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