食谱原料
鲤鱼肉150g,醋、精盐、味精、淀粉、葱丝、姜丝适量。
制作方法
1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
2 清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中。
3 油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
【要点】
调好的鱼肉丸放入温开水中,若水温太高鱼丸会被煮散。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
鱼类是营养不良幼儿的最佳食品之一,它不但营养丰富,而且味道鲜美,容易消化。