食谱原料：
土豆、小麦面粉、番茄、鸡蛋。
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工艺做法：煮。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮;
2、去皮的番茄切小块备用;
3、锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀(这样鸡蛋炒出来会很嫩)，放入油锅中炒碎;
4、另起一锅，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至软;
5、加入一小碗高汤或者清水煮滚;
6、煮至浓稠，放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下;
7、起锅的时候倒入几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜;
8、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用(土豆连皮煮，会减少水分的吸收);
9、将土豆泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀，将面粉揉拌成不沾手的面团;
10、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段;
11、用叉子在表面滚压出沟纹，比较容易沾附酱汁;
12、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁。
适合人群：8个月以上的宝宝
健康提示：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于Pconline摄影部落)
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