食谱原料：
明虾500克，芒果2个，菜心 150克，鸡蛋清20克，精盐8克，味精8克，干淀粉20克，芒果汁25克，麻油1克，胡椒粉0.5克,姜花5克,红萝卜花10克,葱榄10克,绍酒10克,湿淀粉10克,花生油1000克。
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工艺做法：炒。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法：
1、将明虾剥去壳，在脊背上切两刀，剔去虾肠，用干净毛巾吸干水分，下鸡蛋清、精盐3克、味精3克、干淀粉5克，拌匀腌约5分钟。芒果去皮、去核，切成菱形;
2、烧锅下油，放入菜心、精盐3克、味精3克，二汤煸炒至熟，排放在碟子上;
3、用芒果汁、余下的精盐、味精、麻油、胡椒粉和湿淀粉调成碗芡;
4、猛火烧锅下油烧至150℃，放入虾球泡油至刚熟，倒在笊篱里沥干油，随即在锅上放入姜花、红萝卜花、虾球、芒果，烹入绍酒，调入芡汁、葱榄炒匀，加尾油再炒匀，放在碟上便成。
适合人群：3岁以上的宝宝
健康提示：
芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。(图片来源于Pconline摄影部落)
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