碱橄榄3粒、牛腩1斤、胡萝卜1条、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、姜片3片、 酱油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙

　　材料： 碱橄榄3粒、牛腩1斤、胡萝卜1条、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、姜片3片、 酱油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙 作法： 1、牛腩洗净稍烫过，切成小块状(约4公分长)，碱橄榄用水洗过，去仔切成小片状，胡萝卜切块状备用。 2、锅热入油2大匙先爆香大蒜和姜片，后入牛腩及米酒稍炒捞起放入砂锅内，加入胡萝卜、八角、酱油、糖和水5杯，以小火焖煮1小时至牛腩烂即可。