很多家长一直为孩子的身高发愁，因为这可能直接关系到孩子未来就业甚至是成家的问题，所以从婴儿开始就得注意了，尤其是在饮食方面……研究表明，身材高矮，约60%取决于遗传因素。在决定身高的40%环境中，以营养及体育锻炼的影响最为明显，有10厘米的身高增长潜力可以发挥，即先天不足可以后天来弥补。 保证生长发育的蛋白质需要 蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”。

　　营养调查显示，在经济比较落后的地区，由于儿童摄取的蛋白质数量和质量都不尽如人意，其体格发育明显差于城市儿童。 儿童需要的蛋白质应有50%来源于动物性食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶和禽畜肉类。此外，大豆含蛋白质高且富含谷类所缺乏的赖氨酸，儿童应多吃大豆及其制品。

　　还要注意饮食的科学搭配，取长补短，提高蛋白质的营养价值。 摄取足量的不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸是人体胆固醇的主要来源，是制造体内胆固醇类激素如性激素、肾上腺激素、维生素D3等必需物质。富含不饱和脂肪酸的食品有植物油脂，其中粟米油、豆油等含量尤为丰富，鱼油、瘦肉、鱼类应经常食用。另外含碘丰富的食品也应多食用，如海带、紫菜、发菜、海蜇、海参等海产品及鸡蛋、山药、柿子等。

　　摄入必需量的脂肪 脂肪易使人发胖，近年许多人不分青红皂白一概拒绝脂肪。其实，脂肪是人体六大必需营养素之一，脂肪在人体中的作用是其他营养素不可替代的。 提供植物性脂肪有两种方法：一是在菜肴中多放些植物油，但油炸食品不可多吃;二是多食些富含植物性脂肪的小零食。如核桃、芝麻、花生、松子、葵花子等。同时，多吃些鱼和贝类，它们被世界卫生组织赞为“最佳健脑长高食品”。

　　补铁要充足 如果食物中供给的铁不能满足生理需要，可引起很多器官和组织的生理功能异常，生长发育、智力发育、免疫功能、细胞代谢等均会受到干扰。

　　日常食谱中，动物肝脏、红肉类(指牛肉、羊肉等)、蛋黄、鱼以及豆类含铁量都非常高，且生物利用率也较高。维生素C可促进铁的吸收，而过量的茶水和植物纤维则妨碍肠道对铁的吸收。 供给丰富的钙质 钙摄入不足，就可能影响到骨骼的生长。4～10岁的儿童每天需要钙800毫克，11岁开始每天需要钙1000毫克。