人们围坐在一起，看电视、喝茶、聊天，嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年过节，人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季，炒货市场格外兴旺，但“兴旺”的背后却藏有隐忧。

　　孩子应慎食彩色瓜子! 寒冬季节，人们围坐在一起，看电视、喝茶、聊天，嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年过节，人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季，炒货市场格外兴旺，但“兴旺”的背后却藏有隐忧。 据工商部门日前在对炒货进行抽查时，发现一著名品牌的“绿茶瓜子”使用了违禁物;同时，来自卫生部门的质量检测结果也显示，摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象，最高的超过400%。

　　彩色瓜子“道道”多 随着科技的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来：黑的白的、红的绿的，还有黄的，让人感到新鲜，禁不住想买来尝尝。 摊主说：“彩色瓜子挺好卖，价格比一般的瓜子要高，但还是卖得好。”为什么呢?摊主称：图新鲜愿买点尝尝。

　　他说，“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的;“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的;“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆! 事实果真如此吗?山东招远市卫生部门的刘科长披露了“彩色瓜子”的真相，彩色瓜子的彩色来自色素。他做个试验一目了然：将彩色瓜子放入水中，两个小时后，泡瓜子的水分别变为了“深红”及“深绿”，所谓的新品种――“红瓜子”褪色后变为灰白(黄)色，成了普通的西瓜子;而所谓的“绿茶瓜子”，此刻早已褪为灰绿色。

　　刘科长称，那颜色鲜艳的红瓜子，其实是加了胭脂红。“硫磺和胭脂红都属于食品添加剂，在国家规定的范围内使用是安全的。但如果添加到炒瓜子中，就属于‘超范围使用’了，有可能会对人体造成一定危害。”也有摊主直言不讳：彩色瓜子之所以与众不同，就是因为加入了明矾、硫磺等对人体有害的工业原料。 白净瓜子“漂”出来 据业内人士透露，小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子，实则是加二氧化硫漂出来的。

　　二氧化硫处理是国家允许使用的，但乱用的情况也很普遍。二氧化硫进入人体后，会生成亚硫酸盐，氧化后生成硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。 滑石粉、矿物油来“抛光” 而那些“油光可鉴”的瓜子又是怎么回事呢? 一位摊主表示：“瓜子看着有光泽，品相好，吸引人，买的人才多。”但事实上，为使瓜子变得光滑而色泽光亮，一些小作坊在炒制过程中，往往加入大量滑石粉，以及矿物油和石蜡打磨。