将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细末，锅置火上，放入猪油烧热，放入葱姜末和虾皮，爆香后倒入豆腐

　　原料：豆腐100克、虾皮15克、熟猪油15克、酱油25克、白糖1.5克、葱姜末4克、水淀粉3克、精盐少许。巧用虾皮豆腐补蛋白质 制法：1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;