人的脑细胞所含脂质中有 10%是dha，即二十二碳六烯酸。它是构成脑磷酯的基础，对脑细胞的分裂、增殖、突触的生长和发育，以及神经冲动的传导起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。含dha较为丰富的食物是鱼类和蛋黄。此外，α－亚麻酸能在体内转化成dha，含α－亚麻酸的植物油包括豆油、菜油、核桃。
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