在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药，芦根10克、桑叶5克、豆豉5克、银花5克)，而且在儿童治疗方的中成药“小儿豉翘清热颗粒”中也有豆豉。
心细的人发现，在儿童预防方中竟然有我们常吃的豆豉(儿童预防方中共四味中药，芦根10克、桑叶5克、豆豉5克、银花5克)，而且在儿童治疗方的中成药“小儿豉翘清热颗粒”中也有豆豉。
如此说来，给孩子吃豆豉能防甲流吗?参与制订甲型H1N1流感预防方案的李主任说，作为中药的豆豉跟作为食品的豆豉可不一样。
制作豆豉首先要把黑豆或黄豆蒸熟，然后发酵，区别就在此，入药的豆豉是桑叶和青蒿一块发酵，或浸在苏叶和麻黄汁里发酵，最后晒干而成。这次甲流预防方中的豆豉就属此类。“而作为食品的豆豉发酵时所加东西各地不一样，如南方是加入姜末发酵。”李主说。
