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破除观点1：新奶比保存奶要有营养
鲜奶(用巴氏法灭菌的牛奶)与和可存放的牛奶的营养成份几乎相当，它们都富含钙质，而目含有维生素a、d、e、k和大量的维生素b。因此，德国营养学会建议每天应该摄入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、炼乳、奶酪等，从而为骨骼和牙齿的发育、强健提供足够的钙。
破除观点2：冷冻蔬菜不含维生素
尽管冷冻蔬菜不如刚刚采摘就进行烹调的蔬菜有营养，但远远比买来后放几天才吃的蔬菜更有营养价值。例如，100克新鲜蔬菜会有22.1克维生素c，而冷冻蔬菜相应的含量是20.2克。可是，在20摄氏度温度下存放两天的蔬菜，维生素会迅速流失，只有14.1克。而大多数“新鲜”蔬菜都在采摘后，要经过长途运输。购买等环节，几天之后才端到餐桌上的。
