食谱原料：

　　绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙，洋葱末1大匙、红萝卜丁1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个，鱼露3/4大匙、鲜味露1小匙、糖1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。

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　　制作方法：

　　1.油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，先加入洋葱末、红萝卜丁、芹菜丁、青豆仁、小西红柿、草菇，再加入鱼露、鲜味露、糖、西红柿调味汁、蛋，炒后即铲出。

　　2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

　　3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。

　　健康提示：

　　鸡蛋营养丰富，其中，蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。(图片来源于CFP)