食谱原料：

　　茄子、蒜、青红辣椒、香菜、盐。

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　　制作方法：

　　1、选又小又嫩的茄子，去掉把留茄裤，这样是因为不爱开，把茄子洗干净。

　　2、把洗好的茄子放在蒸锅里开始蒸，并利用蒸茄子的时间来准备夹在里面的馅料。

　　3、蒜、青红辣椒、香菜统统切碎，放盐。

　　4、往茄子上铺馅料，一层一层铺，铺均匀，所有的地方最好都要铺到。

　　5、把铺好的茄子放在一个密封的容器里，并且放在阴凉处，放至四五天即可。

　　健康提示：

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。(图片来源于CFP)