在调味料家族中，食用油算得上是一名重要成员，可以说每日的菜式都离不开它。对于准妈妈来说，如何和这位重要成员和谐相处，既能吃出美味，又能保证健康，可也是颇有学问。

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图片来源于华盖

　　孕妈用油 质和量都要控制好

　　到目前为止，还没有听过哪类孕妈吃的菜要完全去油，食用油不仅让饭菜更可口，还涉及到脂质的摄取。脂质是效率最高的能量来源，它能提供的热量是其他营养的两倍以上。此外，脂质还能分解形成人体不能制造的必需脂肪酸，这种脂肪酸对分泌母乳、预防妊娠中毒和保持健康有重要作用。

　　不过，脂质每日摄取量不能超过总能量的30%，摄取过量会导致肥胖。再加上妊娠期摄取的蛋白质较多，从肉类中获得的动物性脂肪也相应增多，所以烹调时最好别调动物油。因为动物油含有脂肪90%左右，还含有胆固醇。而植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，而且是维生素E的首要来源，所以烹饪时最好使用植物油，每日标准的用量为2-3匙。

　　曾有一项研究表明，孕期吃植物油，可以有效降低婴儿湿疹发生率，从这个角度来说，孕妈选择植物油要优于动物油。