到底为什么呢?简单来说，是因为我们日益精制的高碳低脂饮食，使摄入的糖分越来越多，而营养素越来越少，尤其是维生素A、硒元素和必需脂肪酸DHA。结果，你的眼睛“糖化有余，营养不足”。

　　中国人碳水化合物(糖和淀粉)吃得太多，而且越来越细。上个世纪七十年代前吃粗粮，八十年代吃标准粉，九十年代吃富强粉，现在吃超级精粉，致使营养大量缺失，只剩下空白热量。除了精制淀粉，我们的儿童对糖的摄入量与日俱增：处处快餐，天天包装食品，顿顿含糖饮料。

　　在化学上，淀粉也是糖。我们已经知道，糖很粘，可以把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”，使肌肉失去弹性。眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后，不能灵活调节焦距，当近距离看书时间很长时，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，因此看不清远处的东西。严重时，眼睛水晶体本身也可以被糖化，变得浑浊，形成白内障，甚至导致失明，例如糖尿病眼病。

　　另一方面，日益精制的高碳低脂饮食，使大部分中国人越来越缺乏维生素A、硒和DHA等眼睛营养素。维生素A只溶于脂质，而不溶于水。吃动物性食品(同时含维生素A和脂肪)是获取和吸收维生素A的最佳途径。单纯吃素食不能有效吸收维生素A。维生素A又叫视黄醇，是视网膜感光细胞的重要成分，缺乏它你会视力下降、患夜盲症甚至全盲。

　　硒元素集中分布在眼中，参与支配眼球活动的肌肉伸缩、瞳孔的放大缩小。老鹰眼含硒量是人眼的100倍，所以能够高瞻远瞩。陕西紫阳县中学生近视率不到10%，全国最低!为什么呢?因为这个地区的土壤含硒最丰富。DHA大量集中在脑部灰白质和眼睛视网膜中，是脑部和眼睛正常发育的必需营养素。

　　预防和减轻近视的关键是避免眼睛糖化，补充眼睛营养，防止自由基损伤。严格控制精制碳水化合物，多吃鱼类、海鲜、肉类、动物内脏、蛋类、坚果、种子、深色蔬菜、低糖水果和食用菌类。另外，补充维生素(β-胡萝卜素、维生素B族和C)、矿物质(硒和锌)、必需脂肪酸(DHA)和抗氧化剂(越橘)。

　　精制高糖低脂饮食伤目，露卡素营养配餐养眼!

　　营养与心理

　　你很难想象，中国平均每分钟有一个学生犯罪!从上世纪八十年代开始，中国青少年犯罪率逐年上升，已占犯罪总数70%以上。

　　你更难想象，在垃圾食品年代，少年犯罪主要不是社会问题，而是营养问题。研究发现，美国少年犯中有60%以上糖摄入过多，严重缺乏维生素和矿物质。教育感化的成功率只有30%，70%会被重新锁入铁窗;而营养食疗的成功率高达80%以上!最有效的营养食疗法是露卡素营养配餐：去掉甜食和精制淀粉，补充维生素和矿物质等营养素。

　　没有坏孩子，只有坏食物!为

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