维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括维生素A1、A2两种。维生素A1和A2结构相似，当然这种营养对于孕妇来说也是十分重要的，所以我们要在我们的日常的生活中加大对于维生素的摄入。

　　视黄醇可由植物来源的β-胡萝卜素合成，在体内β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶(双加氧酶)催化下，可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal，视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β-胡萝卜素也称为维生素A原。