最近有很多朋友问，吃粗杂粮真的会让人不育吗？几岁的孩子能吃粗杂粮吗？还有很多女生问，吃粗杂粮会不会造成月经不调？不吃白米饭就不能月经正常？看来，吃粗粮的事情，还需要用更多理由来消除顾虑。倒是不妨看看，大洋彼岸的美国人是怎么想的。

　　 其实，无论国内国外，人的感觉都不会有太大区别。毕竟人的天性是喜欢精白细软，不喜欢粗黑糙硬。多数人总觉得吃精白米精白面才是天经地义，吃顺口了，从心底里很不想改变。即便吃精白细软主食的害处有大量研究证据，人们却视而不见，或者假装不知道；只要有一个传说，吃粗粮杂粮不好，随便有个理由，人们就乐得继续吃精白细软了。

　　 这些理由当中，大概“降低女性怀孕机会”的说法最容易被人们关注。据《每日邮报》报道，一项在250名美国育龄女性中进行的为期两年的跟踪研究发现，吃高纤维的食品，如全麦面包或者意大利面，可能会影响到女性的内分泌。摄入这类食品越多，体内的女性激素水平就越低，而且还会导致排卵停止率升高，也就是说仍有月经但卵巢不排卵。

　　 虽然这项研究听起来很科学，能够证明吃大量全谷类食品之后，女性雌激素和孕激素的水平略有下降，排卵数量略有减少，但并没有证据能够证明，这种变化会直接影响生育能力。因为就在30年前，我国女性的平均雌激素和胆固醇水平很低，甚至低到美国女性水平的一半（据《中国健康调查报告》），因为营养不良而月经次数偏少的女性也很常见，但那时候我国的生育率却比现在高得多，多数家庭都生好几个孩子，而且很多女性除了生育还要再做两三次流产。

　　 反过来说，过高的雌激素并不是什么好事，它会增加乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的风险。随着生活的富裕，精白细软食物和动物性食物的增加，女性的癌症危险也在不断上升。

　　 另一个广泛相信的说法，就是儿童不能吃粗杂粮，必须吃精白细软的食物。有些医生说，因为粗杂粮里有膳食纤维和植酸，会妨碍矿物质的吸收利用，引起贫血缺锌之类问题。

　　 其实，适当吃一些粗粮杂粮，能让儿童的牙齿得到更好的发育，也能够得到更多的营养成分。这是因为，粗杂粮食材的营养价值要比精白米精白面高得多，特别是维生素和矿物质含量，通常高达精白米的3倍以上。

　　 尽管粮食在精制之前的确植酸含量高一些，但是它的矿物质总量也更多，能弥补吸收率降低带来的损失。另一个需要解释的问题是，吃粗粮引起营养不良的担心，主要是在吃不上动物性食品的情况下，纯素食当中的铁、锌利用率，的确是比较低的，除非经过发酵处理。但是，只要能够吃上鱼肉等动物性食品，就不必产生这种担心。这是因为，鱼肉中的微量元素利用率很高，植酸、单宁和膳食纤维并不会妨碍血红素铁的吸收。

　　 所以，有鱼吃有肉吃的孩子，是不必担心因为吃点粗杂粮而发生贫血缺锌问题的。

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