适合产妇食用的蔬菜有:

　　1、莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳，是祛淤生新的佳蔬良药。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

　　2、黄花菜：黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｃ及甾体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

　　3、黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素Ｃ、纤维素等，蛋白质是组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素Ｃ能增加血管壁的弹性和韧性，防止产后出血，纤维素能润肠通便，防止产妇发生便秘。