瘦光鸡1只重约1斤12两(约1.05千克)，鲍鱼螺(又称海鲍)8个，冬瓜3/2斤(约900克)，陈皮1/4个，姜2片，葱1条。

　　做 法：

　　1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

　　2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。

　　3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。

　　4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。

　　5、水11杯(或适量)煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 一碗鸡汤就好了。

　　清炖乌鸡汤的做法

　　主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块。

　　调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。

　　做法：

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