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孕妇吃猪肝补铁买生不买熟

  孕期缺铁性贫血的患病率较高,可能造成胎儿不可逆转的智力损害。因此,为预防铁缺乏及缺铁性贫血,整个孕期都应该注意摄入含铁丰富的食物,如猪肝、猪血和红肉。其中猪肝尤其值得推荐。

  大连市中心医院营养科主任医师王兴国介绍,为使猪肝中的铁更好地被吸收,建议孕妇食用猪肝坚持少量多次的原则,每周吃2-4次,每次吃1-2两。因为,包括铁在内的大部分营养素,在胃肠道吸收时都遵从这样的规律:摄入量越大,则吸收率越低。而且,猪肝中不但含有较多胆固醇、饱和脂肪和一些代谢物质,猪饲料中非法添加的抗菌素、激素、瘦肉精等有害物质也会集中于肝脏,所以不宜一次大量食用。


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